Un Tavolo nazionale per l’istruzione turistica

di Andrea Serra

Per un settore labour intensive come quello del turismo, le risorse umane rappresentano il più importante tra i fattori di produzione dell’attività imprenditoriale turistica.

Per questo, il rapporto con il sistema dell’istruzione rappresenta un asset strategico per il settore che, per garantire competitività e innovazione, deve poter contare su un flusso di candidature adeguato e qualificato, che il sistema dell’istruzione professionale alberghiera e gli ITS Academy possono garantire, soprattutto in un periodo di difficoltà a reperire manodopera qualificata.

Per tali motivi, Federalberghi, la Rete Nazionale degli Istituti Alberghieri (Re.Na.I.A.), FIPE e Unioncamere hanno dato vita al “Tavolo nazionale sull’istruzione turistica”, una sede stabile di confronto per realizzare attività di incontro tra aziende e scuole.

Da ultimo ha aderito al Tavolo anche la Rete degli ITS Academy del Turismo, una presenza importante poiché completa quella che definiamo la “filiera dell’istruzione turistica”. Ai lavori partecipano attivamente anche i giovani albergatori di Federalberghi e i giovani imprenditori di FIPE.

Sebbene il Tavolo rafforzi il confronto e il dialogo già da tempo esistente tra i soggetti promotori, la vera novità – che introduce un indispensabile innesto sul pilastro nazionale – è la decisione di dotare ogni territorio del proprio “Tavolo sull’istruzione turistica” (regionale e/o provinciale) per facilitare, ancor di più, il raccordo tra aziende e scuole in una logica di “prossimità”.

L’obiettivo è quello di far interloquire più efficacemente, in maniera strutturata e organica il mondo dell’istruzione turistica con le Federazioni e con il mondo Camerale e di farlo non più solo a livello nazionale, ma anche territoriale.

A tal fine, i Tavoli territoriali potranno coinvolgere: gli Istituti professionali per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, prioritariamente quelli aderenti a Re.Na.I.A., ma anche quelli non aderenti alla Rete; gli Istituti tecnici per il turismo; gli ITS Academy del Turismo; le Camere di Commercio; gli Uffici Scolastici Regionali; e, infine, tutti i soggetti che si riterranno utili, quali ad esempio gli Enti bilaterali, le amministratori locali, ecc.

I Tavoli potranno realizzare tutte le iniziative ritenute utili a livello territoriale, anche attingendo dagli impegni che le Federazioni di riferimento, Re.Na.I.A., gli ITS del Turismo e Unioncamere hanno assunto con i rispettivi Protocolli nazionali.

A titolo orientativo, le iniziative utili potranno essere le seguenti:

- l’orientamento, per promuovere la scelta delle scuole alberghiere già a partire dalle scuole secondarie di primo grado; e ai diplomandi, per proporre gli studi presso gli ITS Academy del Turismo;

- la didattica, affinché gli imprenditori possano “insegnare” nelle scuole in qualità di esperti del mondo del lavoro, magari negli ambiti disciplinari non coperti dalla scuola. A corredo di tale attività è prevista la possibilità che i rappresentanti delle Federazioni imprenditoriali locali possano entrare nei Comitati tecnico-scientifici di scuole e ITS, ossia laddove viene decisa l’offerta formativa per gli studenti;

- la Formazione scuola-lavoro (ex PCTO), al fine di promuovere la diffusione delle intese tra scuola e singolo albergo per ospitare gli studenti nei percorsi di alternanza o anche per stage;

- promuovere il sistema di certificazione delle competenze acquisite dagli studenti a seguito dei percorsi di Formazione scuola-lavoro, attraverso il sistema
realizzato con Unioncamere;

- facilitare l’incontro tra domanda e offerta di lavoro con apposite giornate dedicate al “recruitment”.

Il primo Tavolo a essersi costituito è stato quello della Liguria, in una bella e partecipata iniziativa svoltasi al Palazzo della Borsa di Genova il 23 febbraio 2026.

Al convegno, intitolato “Dalla scuola al lavoro: promuoviamo la filiera dell’istruzione turistica”, erano presenti oltre 200 persone in rappresentanza delle organizzazioni aderenti al Tavolo, nonché le scolaresche degli istituti professionali e dell’ITS della Regione.

Sulla positiva scia tracciata in Liguria, sono da segnalare gli appuntamenti istitutivi dei Tavoli delle seguenti Regioni: Toscana, con un’iniziativa all’interno della Fiera Didacta, svoltasi il 12 marzo a Firenze; per la Sicilia, oltre quella svoltasi il 25 marzo a Palermo, ve ne sarà in programma un’altra il prossimo 26 maggio a Siracusa.

Sono in fase di programmazione anche iniziative per i Tavoli di Emilia-Romagna, Marche, Veneto, Piemonte e Campania.